柚子联盟：「柚子」是最强抗氧化剂！健康3吃法让它帮你清血管

你所不知道的柚子功效

一想到柚子，就想到它水分饱满、香甜的果肉。不过柚子整颗其实都是宝，里面除了富含最强抗氧化剂「维生素C」之外，也包含了天然的抗发炎营养「生物类黄酮素」，而在柚子里最多的类黄酮素，就是「柚皮苷」。

降血糖

柚皮苷（Naringin）是一种可以溶於水的营养素，在肠道里面会被分解成柚皮素跟糖。我们都知道，在吃了糖之后，体內就会分泌胰岛素来控制血糖不要往上升，同时也可以抑制食慾，而身体也有另一种激素（DPP-4）来停止胰岛素的分泌，让血糖维持平衡。

但对於喜欢吃甜食的人来说，已经產生胰岛素阻抗，让血糖常常控制不稳，而柚皮素可以抑制DPP-4的分泌，让胰岛素可以持续作用，改善身体胰岛素阻抗的问题，让控制血糖变得更简单。不过对於糖尿病患来说，大约吃1颗中颗大小的柚子就好，吃太多，血糖一样会升高。

降胆固醇、降血压

在2014年，澳洲昆士兰大学生物医学学院的研究员M. Ashraful Alam发现，在小鼠实验中，柚皮苷能抑制低密度胆固醇（坏胆固醇）沈积在动脉中，等同间接预防了动脉粥状硬化；如果是已经沉积的血管，也能透过抗发炎的作用，修復被破坏的血管內皮。

也因为修復了血管內皮，也能让內皮舒张、减轻高血压的状况，而里面的维生素Ｃ，也能同时帮助细胞抗氧化，预防心臟、血管的纤维化或是硬化。不过当时並不知道在人体中，需要多少的剂量才会有同样的效果。

2019年，印度Bam大学医学院Bahare Salehi试图，结果发现如果使用提炼的柚皮苷胶囊，效果並不大，推测是因为胶囊在肠道的吸收率低，不如天然的柚子、柚子汁。

但每天喝500cc柚子汁的12名高血压患者，5週后的收缩压、舒张压都下降了，每天喝600cc的25名高胆固醇患者，4週后发现坏胆固醇的比率也下降了；而在柳橙、葡萄柚等同样富含柚皮苷的水果中，也发现了相同的效果，確认柚皮苷对降三高有一定的功效，可以说是「血管清道夫」。

柚子健康3吃法

餐后配著吃

因为柚皮苷可以抑制血糖升高，所以建议在餐后吃，吸收的热量可以变少；而1/4颗柚子就有1.9公克左右的膳食纤维，属於「高纤食物」，如果餐前吃，会很容易胀气、消化不良。

吃热食之后再吃柚子

而柚子在中医里属於比较「寒性」的食物，如果在吃了冰淇淋、喝了冰的饮料之后再吃柚子，很容易会让胃肠蠕动变慢，反而破坏胃肠的功能，建议吃了热呼呼的食物、热饭热汤之后再吃柚子，会比较健康。

柚子皮切丝泡茶喝

其实含有最多柚皮苷的地方，是在柚子的皮上，所以如果可以吃些柚子皮，就不需要吃太多的柚子。而柚子皮切丝后，跟红茶、普洱茶，或是菊花一起煮滚，就可以让柚皮苷溶解到水中，当成日常饮料也是不错的选择。